Peter Diamandis ha vuelto. El famoso médico e ingeniero especializado en longevidad ha vuelto a hacer viral un sencillo consejo nutricional: “Si te gustan las naranjas, cómelas enteras y no en zumo”. Y para sorpresa de todos los que seguimos de cerca el mundo, es una buena idea.
Más allá de la broma, la longevidad se vuelve seria. Muy serio por cierto. Dado que un micrófono abierto en septiembre nos confirmó que la longevidad se está convirtiendo en una cuestión crucial para los oligarcas de hoy, es imposible no mirar a esta comunidad de investigadores, personas influyentes y empresarios con «un ojo diferente».
Pero la realidad es obvia: la mayoría de los consejos sobre cómo vivir más tiempo son una mezcla de selección selectiva, sensacionalismo científico y sentido común. En última instancia, el “mercado” para este tipo de ideas crece (para bien o para mal) a medida que la sociedad se obsesiona más con vivir más tiempo.
Y Diamandis es un buen ejemplo. Como Lo explican en El ConfidencialLa lista de ideas nutricionales de este emprendedor e investigador es muy larga: desde eliminar los lácteos por la respuesta inflamatoria del organismo a la caseína, hasta eliminar las carnes rojas por sus grasas saturadas (aunque su dieta se basa casi exclusivamente en verduras y alimentos integrales).
Como vimos con otro consejo bien intencionado hace unos días, esas ideas tienen sentido, sí. Sin embargo, toda heurística tiene dos caras: ilumina una determinada parte de la realidad y nos ayuda a afrontarla más fácilmente. Pero oculta otras partes y dificulta seriamente ser consciente de ellas.
Pero vayamos a los jugos. Porque este es el último consejo que se ha resucitado: que el debate nunca fue sobre “sí, fruta” o “no fruta”. ¡Por supuesto que hay que comer fruta! El debate es cómo lo consumimos, y en zumos puede ser la peor forma.
Al exprimir los trozos de fruta, no sólo reducimos la fibra, sino que acabamos consumiendo algo completamente diferente: la sensación de saciedad empeora y mejora la absorción del azúcar.
Cuando decimos que la fruta es buena estamos diciendo que necesitamos la fibra que contiene por sus efectos metabólicos y de saciedad.
¿Ah, de verdad? Tanto es así que organizaciones como AESAN ellos siguen insistiendo Este jugo no sustituye a las frutas enteras. Y sí, sé que es algo común (y familiar) para muchos, pero nunca está de más repetirlo: el consumo de tubérculos ha disminuido un 14% en los últimos años.
Ya sabemos que es un buen consejo, pero también peor para la longevidad. La verdad aquí es que la evidencia es menos clara. Sobre todo, como nunca basta con “ya no recomendar algo”, debemos ir más allá y poner mejores opciones sobre la mesa.
Y sí, el agua siempre es una opción. Pero lamentablemente no siempre sustituye al consumo social de zumos.
Imagen | Zlatko Duric
En | Uno de los principales expertos en envejecimiento acaba de explicar lo que está haciendo para vivir más tiempo. tiene sentido