El Ministerio de Salud se mantiene atento al avance del brote alimentario registrado en Ciudad Colón de Mora.
Doce casos dieron positivo a salmonella y las autoridades investigan un posible vínculo entre la contaminación de alimentos y una muerte ocurrida en ese sector.
De igual forma, se identificaron 32 casos con vínculo epidemiológico con el consumo de alimentos en la empresa comercial investigada.
El Diccionario de la Real Academia Española (RAE) define la salmonella como una «bacteria anaeróbica capaz de contaminar los alimentos y provocar trastornos intestinales».
Es una enfermedad bacteriana común que puede afectar el tracto intestinal. Por lo general, las bacterias viven en los intestinos y abandonan el cuerpo a través de las heces.
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Deshidración
El doctor Roberto Salvatierra, de la maestría en Epidemiología de la Universidad Hispanoamericana (UH), explicó a El observador cómo el principal riesgo asociado a los síntomas diarreicos corresponde a la deshidratación.
Salvatierra indicó que hay que estar alerta ante signos graves como ojos hundidos y fontanelas en menores.
Asimismo, alertó sobre otras señales alarmantes, entre ellas la baja producción de orina o el color amarillo oscuro, cercano al marrón.
Además, la presencia de sangre en las heces, fiebre alta, dolor abdominal intenso, confusión, desmayos o calambres son señales para acudir a un centro médico de inmediato.
sangre en las heces
Según el especialista, una diferencia importante entre la diarrea común y la salmonella radica en la presencia de sangre en las heces.
También señaló que la diarrea provocada por rotavirus o norovirus no suele provocar sangrado.
En cuanto al tiempo promedio de recuperación, citó un rango entre cinco y siete días; Sin embargo, las personas con factores de riesgo, como hipertensión o diabetes, pueden tardar más.
«En primer lugar, una de las formas más sencillas de pensar si se tiene ese brote es comer alimentos de la región, principalmente carne.
“El pollo muchas veces se convierte en portador de salmonella y si no se cocina adecuadamente, nos hace pensar que epidemiológicamente la persona pudo haber tenido la enfermedad.
«Entonces si usted ha estado, no sé en el establecimiento donde pudo haber venido el pollo infectado, si es toda la región, no lo sé, pero si usted ha comido pollo, tal vez un poquito crudo, en estas regiones, aunque recién haya terminado y esté empezando a tener problemas, sospeche que pueda tener esta condición», indicó.
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Hidratación
Consultado sobre las medidas preventivas, dijo cómo la hidratación constituye el principal mecanismo de cuidado.
También comentó cuántas personas recurren a medicamentos antivómitos o antidiarreicos.
A criterio del especialista, estos medicamentos no deben usarse excepto bajo recomendación médica, debido a que los vómitos y la diarrea hacen que se eliminen del organismo componentes nocivos y toxinas.
Agregó que detener ambos síntomas sin supervisión profesional puede provocar una mayor concentración de sustancias nocivas y empeorar el cuadro clínico, por lo que insistió en mantener una hidratación constante y detener la diarrea o los vómitos sólo bajo indicación médica.
Los efectos que este brote provocaría incluyen malestar general, desequilibrios hidroelectrolíticos, es decir, desequilibrios en los niveles de agua y minerales en el cuerpo humano, e incluso la muerte.
Otros consejos
El llamado de las autoridades es reforzar las medidas preventivas al consumir en los comercios, entre ellas:
- Consumir alimentos únicamente en negocios con permiso sanitario vigente.
- Verificar que los establecimientos mantengan condiciones adecuadas de limpieza y orden.
- Tenga en cuenta que el personal utiliza precauciones adecuadas para la manipulación de alimentos, como protección del cabello y evitar el uso de joyas o accesorios durante la preparación de alimentos.
- Lávese las manos regularmente antes de ingerir alimentos.