El Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) informó que la preparación de tamales será más económica esta Navidad. El costo estimado de elaborar 25 piñas es de ¢20.159, es decir ¢5.630 menos que en 2024, una reducción equivalente al 22%.
El seguimiento incluyó 14 ingredientes.
El cálculo se basó en monitorear los precios de 14 ingredientes básicos de la llamada «canasta tamalera». Estos incluyen arroz, harina de maíz, papas, zanahorias, cebolla, pimiento morrón, ajo, cilantro, manteca de cerdo, guisantes, hojas de plátano, nuez amarga, bomba (mezcla de condimentos) y pierna de cerdo.
Los datos fueron obtenidos por la aplicación. MiMejorCompraCRlos precios sugeridos por el Consejo Nacional de Producción (CNP) y visitas a mercados municipales de San José, Heredia, Alajuela y Cartago, realizadas entre el 7 y el 30 de noviembre, según el tipo de producto.
Costo por piña baja a ¢806
La tabla de estudio describe el costo de cada ingrediente. Algunos ejemplos son:
- Bomba: ¢961 el 1/4 kilo
- Arroz 80-20: ¢344 el 1/2 kilo
- Harina de maíz: ¢2 086 el kilo
- Papas: ¢1.888 por 2,5 kilos
- Pimiento dulce: ¾1.300 por cinco unidades
- Correo de cerdo: ¢9 276 por 3 kilos
Con este dato, el MEIC estimó que cada piña de tamales tiene un costo de ¢806inferior al valor calculado en 2024, cuando se ubicaba en ¢1.032.
Productos con mayores descuentos
Según el ministerio, los ingredientes que más bajaron de precio respecto al año pasado fueron el pimiento dulce, las patatas, el cilantro, la cebolla, el ajo y la zanahoria. Las reducciones van desde 34% a 110%según el seguimiento realizado por el Departamento de Vigilancia del Mercado.
Datos de referencia para los consumidores.
El MEIC indicó que esta información se genera como parte del trabajo de la Dirección de Regulación Técnica y Vigilancia de Mercado para brindar datos de referencia a los consumidores durante la temporada navideña, cuando aumenta la demanda de ingredientes para la elaboración de tamales.