Un operativo realizado el pasado miércoles permitió descubrir una planta procesadora de carne secreta, que funcionaba en una casa de San Francisco de Dos Ríos.
Se encontraron 1,4 toneladas de productos cárnicos contaminados no aptos para el consumo humano.
El operativo fue realizado por el Servicio Nacional de Salud Animal (Senas) en colaboración con la Policía Municipal de San José.
Esto luego de que vecinos presentaran una denuncia por el presunto funcionamiento irregular de una planta al interior de una casa residencial.
Detección de carne contaminada
Al llegar al lugar, las autoridades confirmaron que se trataba de un operativo clandestino de manipulación de carne, sin permisos sanitarios ni licencias municipales.
Durante la inspección, los funcionarios detectaron graves condiciones de contaminación en los productos cárnicos.
Según el informe preliminar, en la carne se encontraron restos de tierra, pasto, estiércol y presencia de insectos, lo que evidenciaba que el producto se encontraba en condiciones insalubres y peligrosas para la salud pública.
Tras el descubrimiento, los inspectores procedieron a incautar aproximadamente 1.400 kilogramos de carne que, según las autoridades, no cumplía con los requisitos sanitarios para el consumo.
Sospecha de robo de ganado
La presencia de desechos como tierra y estiércol en los cortes de carne llevó a las autoridades a plantear una hipótesis adicional: el posible robo de ganado.
Ante esta sospecha se dio aviso a la Agencia de Investigación Judicial, cuyos agentes acudieron al lugar para iniciar las diligencias correspondientes.
Las autoridades ahora están investigando si la carne incautada podría provenir de animales robados ilegalmente y misteriosamente procesados.
La Policía Municipal de San José procedió a ordenar el cierre inmediato e indefinido de la actividad, luego de comprobar que el lugar se encontraba funcionando sin los permisos otorgados por el municipio o las autoridades sanitarias.
El caso ahora es investigado por el OIJ, que debe determinar el origen del producto cárnico. Y si existe relación con delitos de hurto de ganado o comercialización ilegal de alimentos.