Tan pronto como el calor presiona en verano, ya no hay una imagen emblemática en la comunidad valenciana que las terrazas llenas de vasos Horchata altos y fríos: solo unas pocas bebidas representan mejor la identidad mediterránea. Pero según esta tradición refrescante, una cosecha que es tan frágil como esencial está oculta: el Chufa.
Expandir una mancha. Durante años, este pequeño tubérculo ha sido el motor en gran medida de una gran parte del Jardín Valenciano. Su cultivo, que se encuentra principalmente en L’Horta Nord, no solo da el sabor, sino también trabajo, identidad y paisaje. Sin embargo, Según lo denunciado por la Asociación Valenciana de Agricultores (Ava-Asaja)El cultivo de la chufa pasa por una crisis sin precedentes: a pesar de la alta demanda y la estabilidad de los precios al origen, la rentabilidad colapsa.
En datos. La situación es clara: en solo una década, los costos de producción han aumentado en un 40 %, mientras que la productividad ha disminuido en un 25 %. Como se explica en el comunicado de prensaComo resultado, mil hanegadas se cultivaron este año menos que la anterior, lo que representa una reducción en la superficie en un 15 % dedicada a Chufa.
El Chufa de Valencia se cultiva en alrededor de 16 municipios de L’Horta Nord, donde Producen alrededor de 5.3 millones de kilos de chufa Seco cada año, de los cuales el 90 % de los cuales tienen un origen. En total, la cosecha ocupa alrededor de 600 hectáreas con una producción estimada de 7.300 toneladas. Aunque los números pueden parecer modestos en todo el país, Chufa es una cultura característica del área y la clave para cientos de familias valencianas.
Una plaga a los quince años de historia. Uno de los principales factores que la producción de chufa pone en el cheque es la enfermedad conocida como «mancha negra». Este estado que se manifiesta en la piel del tubérculo reduce su valor comercial y multiplica la destrucción (producto que debe ser rechazado en los secadores para no adherirse a los estándares).
Descubrido por primera vez en quince años, coincide con las primeras plantaciones de semillas de chufa africana en el suelo valencianos, Según Ava-ASAJA-La enfermedad todavía está bien caracterizada. En declaraciones recopiladas por Europa PressLa organización agrícola lamentó que el Ministerio de Agricultura no haya proporcionado al sector «información suficiente sobre el tipo de enfermedad, las causas de su introducción o los métodos efectivos para combatirla». Por lo tanto, solicite al Instituto Valenciano de Investigación Agrícola (IVIA) que intensifique sus estudios para mejorar el control de esta plaga, cuya incidencia aumenta.
Una hierba que barre todo. Para el riesgo de una mancha negra, se agrega un problema más nuevo pero igualmente preocupante: la aparición de una hierba invasiva en los campos de Chufa. Cómo Avaassaa denuncióEn información que también fue recopilada por Levante EMV-Este arte podría haber sido introducido por Chufas de terceros países que fueron perseguidos en la lavandería del Jardín Valenciano.
La dificultad de este problema es que las malas hierbas tienen el mismo ciclo vegetativo que Chufa, lo que evita que los herbicidas se usen sin dañar la cosecha. Además, su extracción manual es ineficaz, ya que los fragmentos que no se han prometido pueden rootear nuevamente en el año siguiente. «Como una planta más fuerte como cultivo, puede afectar los campos enteros». La organización agrícola de los medios de comunicación valencianos ha advertido. El resultado es devastador: menor rendimiento, más trabajo manual sin resultados y, en muchos casos, campos que ya no tienen que ser cultivados por la imposibilidad de exterminio de la peste.
El futuro de la cosecha en juego. En este escenario, Ava-Asaja preguntó a las administraciones sobre un plan de acción urgente y sostenible a tiempo. La propuesta incluye medidas a corto plazo para contener daños inmediatos, así como una estrategia a largo plazo para garantizar la viabilidad de la cosecha: nuevas soluciones fitosanitarias, investigación biológica, control del material importado y el SIDA para compensar los costos.
Antonio José Genmeno, responsable del sector de Chufa en Av-Asaja, El levant estaba claro en el medio: «Si los ciudadanos quieren un jardín vivo, plantas como Chufa deben tener una rentabilidad digna y permanente. Esto resuelve absolutamente problemas como el punto negro y esta hierba invasiva que reduce la productividad al mínimo histórico».
¿Pero es reversible esta crisis? Sí, pero el tiempo se está ejecutando. La cosecha todavía tiene un futuro gracias a su valor económico y a la creciente demanda nacional e internacional. Horchata, alimentación saludable, cosméticos naturales … Todos estos sectores confían en la chufa valenciana. Pero no habrá materia prima sin producción. Como dijo Gimeno: «Poco mantendrá esta demanda y el precio si no logramos obtener una producción suficiente en los campos».
Una advertencia más allá de Chufa. La crisis de Chufa no es un caso aislado. Esta es la señal de lo que puede suceder si el sector primario no tiene las inversiones, la investigación y las pautas recuperadas para la protección. Lo que le sucede a este tubérculo hoy se puede repetir con otras plantas mañana si no funciona a tiempo. La vida del jardín no es solo una cuestión de rentabilidad: conserva un paisaje, una forma de vida y un patrimonio cultural que ha definido la comunidad valenciana durante siglos.
Imagen | Dorieo
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